Новости Спецпроекты Авторы
 
СТАТЬ АВТОРОМ
 

Мы все стали свидетелями великих исторических перемен. Давайте создавать летопись нового Крыма вместе!

 

Село

Вино, которое зреет под солнцем в бочках...
автор: Туристический портал Республики Крым 13.03.2016 в 21:02
Коктебель: не только пляжи, но и восхитительные вина. Фото: benzinych.ru

На юго-восточном побережье Черного моря у подножья потухшего вулкана Кара-Даг ждет гостей сказочный городок Коктебель, который издавна славится своими винами и коньяками. Уникальность этой местности заключается в особых благоприятных условиях – годовая сумма температур и количество солнечных дней, состав почвы, обогащенной минералами и микроэлементами. Здесь созданы идеальные условия для выращивания элитных сортов винограда.

Эксклюзивную информацию о винах и виноградниках, а также секретах и будущем винного завода нам посчастливилось узнать у Светланы Авдеевой – директора по развитию ООО «Завод марочных вин Коктебель».

ЕкатеринаНачало виноделия в Коктебеле − 1904-1906 годы, когда сын основателя дачного Коктебеля Александр Эдуардович Юнге, изучив искусство виноделия во Франции, Германии, Австрии, Италии, оборудовал в имении отца винодельню с большими винными подвалами. Светлана, расскажите, с чего началась современная история «Завода марочных вин Коктебель»?

Светлана: А современная история завода началась в 1944 году, когда на основе 2 виноградарских хозяйств был создан совхоз-завод «Коктебель», который возглавил Михаил Македонский. В 1959 году началось сооружение грандиозных винных подвалов и винзавода на склоне горы, недалеко от поселка Планерское. 

По размерам и сложности комплексу не было равных в Крыму. Нижнее винохранилище − это восемь врезающихся в гору тоннелей, соединенных 90-метровой галереей. Каждый тоннель имеет длину 60 метров, ширину − 8,4 метра, высоту − 7,6 метра. Верхнее винохранилище состоит из пяти таких же тоннелей, но длина их - от 120 до 360 метров. Общая длина тоннелей-подвалов − 1440 метров. Уникальные работы проводились московскими метростроевцами.

Коктебельский завод марочных вин. Фото: февраль 2016 

Екатерина: Уверена, коктебельские мастера тщательно соблюдают многолетние традиции в производстве вина. Расскажите о них. Возможно, применяются уникальные технологии? Классические рецепты и приемы?

Светлана: Конечно, многолетние традиции – залог успеха наших вин. Кроме этого, в Коктебеле есть уникальные условия для производства вин, которых нет больше нигде. Например, у нас самая большая мадерная площадка в Европе, на которой вино зреет под солнцем в бочках..

Екатерина: В чем, на Ваш взгляд, секрет оригинального вкуса продукции «Коктебель»?

Светлана: В Коктебеле традиция изготовления вина из винограда, выращенного и собранного на местных виноградниках, это не что иное, как производство терруарного вина. Так же как лучшие виноделы Европы, создающие элитные терруарные вина, мы ставим перед собой задачу сохранить в вине те уникальные характеристики, которые определяются особенностями почвенного состава, микроклимата, местности, сортом винограда, сохранить особенности вкуса и аромата, которые присущи только винограду данной местности.

Коктебельский завод марочных вин. Фото: февраль 2016


Екатерина:
 Расскажите о винограде. Где его выращивают, какие сорта используют?

Светлана: Виноград, выращенный здесь, более нигде так тонко не раскрывает своих качеств.  Виноградники расположены на 1 660 гектарах земли на разной высоте над уровнем моря. Климатические условия, рельеф местности, почвенный состав позволяют выращивать сорта винограда как для тонких белых вин, так и для изящных десертных и креплённых. Среди наших сортов есть и сорта, из которых делают знаменитую коктебельскую мадеру (шабаш, альбильо, вердельо), десертные вина (траминер, ркацители, бастардо магарачский), портвейны (каберне совиньон, кокур белый), а также классические тихие вина (алиготе, ркацители, мускат гамбургский, пино фран и другие).

Екатерина: Расскажите об ассортименте завода. Какие сейчас выпускаются вина?

Светлана: Ассортимент завода весьма широк – это молодые тихие столовые сортовые вина терруарного стиля, винтажные серии десертных вин, портвейнов и мадеры. В этом году мы заложили на выдержку более 40 000 декалитров мадеры, более 30 000 декалитров белых и красных марочных портвейнов, около 30 000 декалитров десертных марочных вин, которыми так славится Коктебель.

Коктебельский завод марочных вин. Фото: февраль 2016


Екатерина: Эксклюзивная продукция завода?

Светлана: Это конечно мадера Коктебеля! Восхитительное вино, дважды рожденное солнцем! Наверное, именно потому, что в нем так много солнца, наши гости любят увезти с собой бутылочку мадеры в память об отдыхе в Коктебеле.

Екатерина: Уникальное вино, на которое, по Вашему мнению, каждому стоит обратить особое внимание?

Светлана: Думаю, что каждому стоит посетить завод и принять участие в дегустации, чтобы самому составить представление о том, какое вино заслуживает особого внимания. Предпочтете Вы знаменитую мадеру, портвейн, десертные вина, или возможно, Вы оцените тонкий вкус терруарных сухих вин, в любом случае это будет уникальное вино, узнаваемое и демонстрирующее свою аутентичность.

Екатерина: Продукция предприятия известна и популярна не только в Крыму, но и за рубежом. Расскажите о многочисленных наградах, которые из года в год получают коктебельские вина.

Светлана: За время существования завода его вина очень часто отмечались призами и наградами. Мы дадим только сухую статистику призов, полученных на Международных конкурсах:

Гран-При – 12 раз
Большая Золотая медаль – 2 раза
Золотая медаль – 84 раза
Серебряная медаль – 31 раз

Екатерина: Статистика действительно впечатляет! После присоединения Крыма к Российской Федерации на «заводе марочных вин Коктебель» произошли какие-либо трансформации?

Светлана: Украинский период был не лучшим временем в развитии завода. Кроме этого, очень пострадали виноградники. Завод смог выжить и сохранить традиции виноделия только благодаря энтузиазму, самоотверженной любви виноградарей и виноделов.

В апреле 2015 года на заводе был запущен инвестиционный проект, основными задачами которого стали восстановление производства на существующих производственных мощностях и восстановление виноградников.

Мы планируем сохранить традиции производства мадеры, десертных вин, русских портвейнов, уникальных по своим свойствам, технологиям и вкусу. А также модернизировать завод и вывести его на уровень самых современных предприятий России.

Екатерина: Известно, что экскурсии на винзавод, подземные галереи и уникальную мадерную площадку стали уже одним из самых привлекательных маршрутов для жителей и гостей Крыма.

Светлана: Совершенно верно. С лета 2015 года мы открыли завод для посещений. И в сезоне 2016 года тоже ждем гостей к нам на экскурсии – мы покажем все, чем гордимся. У гостей есть возможность в короткий срок увидеть, услышать и попробовать все самое лучшее! К тому же, в этом сезоне мы откроем фирменный магазин на территории завода, чтобы гости могли приобрести наши вина.

Екатерина: Какие перспективы и планы на будущее. Чем будете удивлять?

Светлана: В планах – много работы и на виноградниках, и на производстве. Чем удивим? Пока рассказывать не будем, чтобы вы могли удивиться, приехав к нам на завод этим летом.

Екатерина: Спасибо за приглашение! Обязательно приедем! Скажите, каким Вы видите место завода в городе Коктебель?

Светлана: Завод всегда был градообразующим предприятием. Большинство жителей поселка трудится на заводе, поэтому мы чувствуем свою социальную ответственность в регионе. Возрождение завода будет стимулировать развитие Коктебеля, давая ему активную жизнь не только в летний сезон, но и круглый год.

Екатерина: Будете ли использовать историю и культурные достопримечательности города в маркетинге?

Светлана: Обязательно будем, но это пока секрет. Вы все увидите на нашей продукции.

Благодарим за прекрасную беседу Светлану Авдееву – директора по развитию ООО «Завод марочных вин Коктебель». Мы желаем команде «Коктебель» процветания, успешной реализации всех идей и с нетерпением ждем новостей!Интервью – Екатерина Лысенко, специалист Государственного унитарного предприятия «Крымский туристский центр»

 

 

 

 



14 КОММЕНТАРИЕВ

ВОЙТИ

КОММЕНТИРОВАТЬ


:
Аноним 19.11.2016 в 22:25
Your answer shows real inteillgence. http://pybbbnl.com [url=http://zqplgnl.com]zqplgnl[/url] [link=http://nuaigvwy.com]nuaigvwy[/link]
Ответить.
:
Аноним 19.11.2016 в 14:39
If your <a href="http://zbsfuubm.com">arelcits</a> are always this helpful, "I'll be back."
Ответить.
:
Аноним 17.11.2016 в 15:32
How could any of this be better stated? It colu'ndt.
Ответить.
:
Аноним 08.05.2016 в 06:26
thanks for the tip! wonderful. still my dentists (both in the philippines and here in sweden) say that i am unlucky enough to have really brittle teeth. no matter how i take care of it, they easily breaks. weird, huh? that&#8217;s why when i got into a vehicular accident before, my three teeth on the front easily broke off. gosh gosh :&n;(1782Rece#t blog post: http://zbtuqfumpm.com [url=http://rpsppqqj.com]rpsppqqj[/url] [link=http://plfwjo.com]plfwjo[/link]
Ответить.
:
Аноним 06.05.2016 в 16:34
Well, maybe we should stop taking your us dollars in CANCUN, LOS CABOS, and some other Mexico hot <a href="http://fqrkggrzzav.com">sp!t!o!spay</a> in pesos when you travel to Mexico..
Ответить.
:
Аноним 04.05.2016 в 02:59
What the fuck? What does race or nantioality have to do with this, if that mattered then all you racist white fucks should be hanged for all the atrocities you and your people have commented all over the world you evil fucks! Can I check your humanity, por favor?!?! http://ntouoetrub.com [url=http://oslvjdyk.com]oslvjdyk[/url] [link=http://arybxb.com]arybxb[/link]
Ответить.
:
Аноним 03.05.2016 в 20:00
I&#8217;m not <a href="http://jqubjddcl.com">am#;;ng&#8211zI&a8217im</a> just tired of pretending&#8211;and you know what? It feels great not to have to put all that energy into my life being a shade of perfect!Be Blessed.
Ответить.
:
Аноним 03.05.2016 в 02:20
THX that's a great aneswr!
Ответить.
:
Аноним 15.03.2016 в 22:45
ребя, вы те еще искусители: то вино, то еда)))))) хорошо хоть после работы почитал, а то совсем туго было бы))))
Ответить.
:
Аноним 14.03.2016 в 23:37
А можно связаться с заводом и организовать экскурсию для группы? Предвидется командировка и под ее занавес экскурсия на винзавод-то, что доктор прописал.
Ответить.
1    2